Знаменитое на весь мир Cafe de Flore, получившее название от статуи богини Флоры, находившейся на другой стороне бульвара, появилось на Сен-Жермен-де-Пре в 1887 году и практически сразу оно стало излюбленным местом парижан. Ни тогда, ни сейчас высокой кухней эта брассери не блистала, но притягивала к себе множество самых интересных людей.
Здесь бывали Гийом Аполинер, Пабло Пикассо, Ален Делон, Жерар Филипп, Брижит Бардо, Поль Бельмондо, Роман Полански, Джейн Фонда, Милан Кундера, Алан Роб-Грийе, Ролан Барт, Саган, Пако Рабан, Живанши, Ив Монтан, Ив Сен-Лоран, Карл Лагерфельд и многие другие представитенли богемы. В годы Второй Мировой Войны Flore славилось тем, что при общем дефиците продуктов, в его рационе всегда были свежие яйца. До сих пор, блюда из яиц составляют особый раздел в меню каферазличного калибра знаменитостей.
По сей день кафе пользуется популярностью: гостями Flore являются Джонни Депп, Джек Николсон, Аль Пачино, Фрэнсис Форд Коппола, Шер, Тим Бёртон, Харви Кейтель, Роберт де Ниро, Шарон Стоун и Гэри Олдман.
Гэри Олдман
Ванесса Паради