Когда в «Унесенных призраками» Тихиро попадает в дом к Дзенибе, сестре главной ведьмы Юбабы, та встречает ее с гостеприимством и угощает различными сладостями, среди которых нашлось место и знаменитому чизкейку.
Процесс поедания десерта показывает теплое и дружелюбное отношение Дзенибы к Тихиро, создавая атмосферу уюта и домашнего тепла — так давайте же повторим рецепт.
Ингредиенты:
- Сливочный сыр - 130 г
- Сливочное масло - 15 г
- Молоко - 50 мл
- Яйцо - 3 шт
- Сахар - 50 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Мука - 30 г
- Кукурузный крахмал - 15 г
- Жидкий мед (для украшения)
Приготовление:
- Достаньте сливочный сыр, масло и яйца из холодильника заранее, чтобы они достигли комнатной температуры.
- Разогрейте духовку до 160°C. Подготовьте форму для выпечки диаметром около 18 см, застелив ее пергаментной бумагой.
- В небольшой кастрюле на медленном огне растопите сливочное масло вместе с молоком, помешивая, чтобы смесь стала однородной. Остудите до комнатной температуры.
- Отделите белки от желтков. Белки уберите в холодильник.
- В миске смешайте сливочный сыр, желтки и смесь масла с молоком до однородной массы.
- Добавьте сахар и ванильный сахар, продолжайте перемешивать.
- Просейте муку и кукурузный крахмал, добавьте их в тесто и тщательно перемешайте.
- В другой чистой и сухой миске взбейте белки до мягких пиков. Постепенно добавляйте оставшийся сахар, продолжая взбивать до устойчивых пиков.
- В три приема аккуратно вмешайте взбитые белки в тесто. Перемешивайте осторожно, чтобы сохранить воздушность массы.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
- Выпекайте чизкейк в предварительно разогретой духовке при 160°C в течение 50-60 минут или до золотистого цвета и готовности.
- Достаньте чизкейк из духовки и оставьте остывать в форме. После остывания извлеките из формы и переложите на решетку.
- Полейте чизкейк жидким медом перед подачей.
Приятного аппетита!
Кто знает, может, хотя бы под этот чизкейк новая работа Миядзаки покажется вам не такой скучной, какой она показалась мне.