Главные герои сериала и фильма «Джентльмены» Гая Ричи не мыслят посиделки в баре без порции маринованных яиц. В России такая закуска не популярна и кажется странной — ну как можно есть яйца из банки, наподобие огурцов или помидоров?! — но стоит лишь раз попробовать и перестать готовить это блюдо не получится.
Ингредиенты:
- 12 яиц
- 500 мл уксуса (белый винный или яблочный)
- 500 мл воды
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка черного перца горошком
- 1 чайная ложка горчицы зернами
- 2 лавровых листа
- 4 зубчика чеснока, раздавленные
- 1 чайная ложка сушеного укропа (по желанию)
- 1 чайная ложка семян кориандра (по желанию)
Процесс готовки
1. Варка яиц:
- Поместите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы вода покрывала яйца на 2-3 см.
- Доведите воду до кипения на среднем огне.
- Как только вода закипит, убавьте огонь и варите яйца 10 минут.
- Снимите кастрюлю с огня, слейте горячую воду и залейте яйца холодной водой для их охлаждения.
- Очистите яйца от скорлупы.
2. Приготовление маринада:
- В отдельной кастрюле смешайте уксус, воду, соль и сахар. Доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.
- Добавьте в маринад черный перец горошком, горчицу, лавровый лист, чеснок, укроп и семена кориандра. Дайте смеси прокипеть еще 2-3 минуты.
- Снимите маринад с огня и дайте ему немного остыть.
3. Маринование яиц:
- В чистую стеклянную банку (или несколько банок, если яйца не помещаются в одну) плотно уложите очищенные вареные яйца.
- Залейте яйца теплым маринадом так, чтобы он полностью покрыл яйца.
- Закройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.
- Поставьте банки в холодильник и дайте яйцам мариноваться минимум 3-5 дней. Чем дольше яйца будут мариноваться, тем более насыщенным будет их вкус.
4. Подача:
- Маринованные яйца можно подавать как закуску, добавлять в салаты или использовать в других блюдах.
Приятного аппетита, киноманы!
Ну а закусить порцией маринованных яиц можно под нашу подборку из самых пугающих мини-сериалов Neflix последних лет.