Великий дом Старков в «Доме Дракона» пока показали лишь мельком, но, судя по книгам, он еще займет свое весомое место в гражданской войне Черных и Зеленых. И в ожидании новой серии спин-оффа «Игры престолов», что может быть лучше, чем готовка сытного мясного рагу по-северному.
Ингредиенты:
- 1 кг свинины (лопатка или шея), нарезанной на крупные куски
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 крупных луковицы, нарезанных кубиками
- 3 моркови, нарезанных крупными кусками
- 3 стебля сельдерея, нарезанных крупными кусками
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 литр мясного бульона (свинина или курица)
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- 500 г картофеля, нарезанного крупными кусками
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения
Процесс приготовления:
1. Обжарка мяса:
- Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Обжарьте куски свинины до коричневой корочки со всех сторон. Переложите мясо на тарелку.
2. Приготовление овощей:
- В ту же кастрюлю добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
- Добавьте чеснок и томатную пасту, готовьте еще 1-2 минуты.
3. Добавление бульона и приправ:
- Верните мясо в кастрюлю. Влейте мясной бульон, добавьте лавровые листья, тимьян и розмарин.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Тушите рагу на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
4. Добавление картофеля:
- Добавьте картофель в рагу и продолжайте тушить еще 30 минут, пока картофель не станет мягким.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Подача:
- Удалите лавровые листья перед подачей.
- Разлейте рагу по тарелкам и украсьте свежей петрушкой.
Приятного!
Но если сытное рагу не ваш выбор, и хочется чего-то «повреднее» — приготовьте фирменную пиццу из «Очень странных дел», которую уплетали герои в четвертом сезоне.
