Эшли Фуллер Олсен (Ashley Fuller Olsen), известная как Эшли Олсен, родилась 13 июня 1986 года в Лос-Анджелесе (США). Карьера девушки началась очень и очень рано, в девятимесячном возрасте. В 1987 году Эшли и её сестру Мэри-Кейт выбрали для съёмок в сериале «Полный дом». Им досталась роль Мишель Таннер, которую они играли вместе, поочерёдно, но в титрах были указаны как одно лицо - Мэри Кейт Эшли Олсен. Все сезоны зрители были уверены, что Мишель – это один человек, и только в последнем сезоне девочек показали раздельно.

В 1993 году была создана компания Dualstar, которая изначально занималась производством фильмов, где сёстры играли главные роли. Фильмы пользовались огромной популярностью. Чуть позже эта же компания стала заниматься выпуском различной продукции с образами и символикой сестёр. Это и духи, и книги, и одежда, и фильмы, и плакаты, и журналы.

В 1995 году съёмки сериала были закончены, и Эшли продолжила сниматься вместе со своей сестрой. Их совместные роли были очень удачными, и в конце 90-х – начале 2000х они пользовались огромной популярностью на «подростковом» рынке. Помимо всего прочего, с 2000 по 2005 год компания Mattel выпускала их куклы. В 2004 году сёстры завершили свою актёрскую карьеру, снявшись в своём последнем фильме «Мгновения Нью-Йорка». Всего в фильмографии Эшли Олсен 23 роли.В этом же году Эшли Олсен вошла в совет директоров компании Dualstar Entertainment Group, которая была создана после сумасшедшего успеха девочек в сериале «Полный дом». В настоящее время их бренд продаётся в более чем 3000 магазинах в Соединённых Штатах Америки и в около 5500 магазинах по всему миру. С 2002 года сёстры числятся в списке «100 знаменитостей» Forbes, а спустя 5 лет заняли 11 место в списке самых богатых женщин, с оценочной стоимостью 100 миллионов долларов.

В 2008 году Эшли совместно с Мэри-Кейт выпустила книгу «Влияние», в которой содержались интервью с большим количеством творческих личностей и влиятельных людей, среди которых были и Диана фон Фюрстенберг, Терри Ричардсон, Карл Лагерфельд и многие другие.

Эшли часто подвергается критике со стороны РЕТА (организации, которая ведёт борьбу за права животных). РЕТА обеспокоена тем, что Олсен в своих модных линиях широко используют мех в большом количестве. Более того, создан сайт Meet the Trollsen Twins, где миллионы людей просят сестёр полностью отказаться от использования меха в своей линии одежды и его носки.

В 2005 году Эшли подала в суд на журнал The National Enquirer за то, что издание опубликовало неудачную фотографию девушки с полузакрытыми глазами, и дало заголовок «Эшли Олсен оказалась замешанной в скандале с наркотиками». Несколько лет Эшли Олсен встречалась с Мэттом Кэпланом, квоттербеком Колумбийского университета, но пара рассталась в мае 2004 года. Спустя год у неё были недолгие отношения с известным актёром Джаредом Лето, а после с 30-летним Скоттом Сартиано. В 2007 году девушка встречалась с Лэнсом Армстронгом, знаменитым велогонщиком.

В 2008 году состояла в отношениях с Джастином Барта, пара собиралась пожениться. Однако в марте 2011 года, после двух лет отношений, они расстались.