Николь Камиль Ричи родилась 21 сентября 1981 года в Соединенных Штатах Америки, в городе Беркли штата Калифорния. Мать Николь была помощницей Лайонела Ричи, а отец – музыкантом его группы. В двухлетнем возрасте Николь потеряла отца, ее взяли на воспитание Лайонел Ричи и Бренда Харви-Ричи. В девятилетнем возрасте они официально удочерили Николь, с родной матерью Николь так же общается. Крестными Ричи являются Квинси Джонс и Майкл Джексон. Николь увлекалась игрой на гитаре, скрипке, виолончели и фортепиано, а так же любила кататься на коньках. Ричи обучалась в The Buckley School  и в Университете Аризоны на факультете искусств. В 2003 году Николь Ричи вместе со своей подругой Перис Хилтон приняла участие в съемках реалити-шоу «Простая жизнь», который имел большую популярность. В 2005 году она исполнила роль в картине «Американские детки». Так же она снималась в телесериалах «Ив», «Чак», «8 простых правил для друга моей дочери-подростка»», «Действуй, крошка»  и «Американские мечты».

Ричи с детства любила музыку, она заявляла, что хочет начать музыкальную карьеру. В 2005 году Николь Ричи выпустила свою собственную книгу «Правда о бриллиантах». В основу книги легли биографические данные Николь, но так же там есть нотки вымысла. Ричи была моделью Bongo Jeans и лицом торговой марки Jimmy Choo.В 2006 году все печатные издания заявляли о том, что Николь страдает анорексией, в 2007 года Ричи положили в клинику с гипогликемия.В 2003 году Ричи арестовали в городе Малибу, ее обвинили в хранении наркотиков. В 2006 году Николь опять была арестована за управление автомобиля в состоянии наркотического опьянения. Ричи призналась в том, что она употребляет марихуану, но виновной себя не признала.  Ее приговорили к четырем дням судебного заключения, так же ей назначили штраф и испытательный срок. В 2010 году Николь вступила в брак с Джоэла Мэддена, встречаться они начали в  2006 года. Они имеют двух детей: дочь -  Хэрлоу Винтер Кейт Мэдден и сын -  Спарроу Джеймс Миднайт Мэдден.